(1) Рис

1. Особенности хранения риса

Плевела риса относительно твердая, что защищает зерно и в определенной степени может противостоять повреждению насекомыми и влиянию внешней температуры и влажности. Поэтому рис легче хранить, чем обычное готовое зерно. Однако рис легко прорастает и не устойчив к высоким температурам, поэтому необходимо особое внимание.

Большая часть риса (например, рис Индика) не имеет периода послезревания, уже к моменту сбора урожая физиологически созревает и обладает способностью прорастать. В то же время водопоглощение, необходимое для прорастания риса, невелико. Поэтому, если рис собран, выпадает под непрерывный дождь и его не удается вовремя собрать, обмолотить и высушить, рис прорастет на полях и участках. Рис при хранении также склонен к образованию бутонов в случае образования конденсата, возврата влаги или протекания дождя. Если рис вовремя не обмолотить и не высушить, а сено сложить в стога, он легко пожелтеет. Качество и стабильность при хранении зацветшего и пожелтевшего риса значительно снижаются.

Рис не устойчив к высоким температурам. Рис, прошедший лето, склонен к старению. Рис, подвергшийся воздействию палящего солнца или внезапно остывший после пребывания на солнце, склонен к «взрыву».

Вскоре после помещения нового риса на склад, если температура упадет, на поверхности зернового вороха часто образуется конденсат, что увеличивает влажность поверхности зерна и делает ее неблагоприятной для хранения. Хранение зерна должно быть сокращено во времени.

2． Как хранить рис

Обеспечьте качество риса, поступающего на хранение: рис с высоким содержанием влаги, множеством примесей и множеством некачественных зерен склонен к нагреванию и плесени и не может храниться в течение длительного времени. Поэтому улучшение качества риса, поступающего на хранение, является ключом к безопасному хранению риса. Безопасный стандарт влажности риса следует определять с учетом сорта, сезона, региона и климатических условий. Как правило, содержание риса индики составляет менее 13%, а риса японского — менее 14%. Чем меньше примесей и несовершенств, тем лучше. Если рис, поступающий на склад, содержит много влаги и примесей, его следует хранить партиями, своевременно проветривать или сушить, а также просеивать или провеивать для удаления примесей.

Своевременная вентиляция: из-за сильного дыхания, высокой температуры и влажности зерна новый рис следует своевременно проветривать, чтобы снизить температуру и количество осадков. Особенно осенью, когда разница температур между внутренней и внешней частью зернового кучи велика, вентиляцию следует усилить в сочетании с глубоким переворачиванием поверхности зерна, чтобы распределить влагу и тепло зернового кучи и предотвратить конденсацию. Если позволяют условия, можно использовать механическую вентиляцию.

Низкотемпературное уплотнение: в полной мере используйте холодную и сухую погоду зимой и обеспечьте вентиляцию, чтобы снизить температуру зерна до уровня ниже 10°C и снизить содержание влаги до уровня стандартов безопасности. Накройте и запечатайте до того, как температура поднимется весной. что можно спокойно провести лето.

(2) Пшеница

1. Особенности хранения пшеницы

Сильная гигроскопичность: оболочка семян пшеницы тонкая, структура ткани рыхлая, способность впитывать влагу сильная.

Длительный период после созревания: Пшеница имеет длительный период после созревания. Разные сорта имеют разный срок созревания. Срок созревания большинства сортов колеблется от двух недель до двух месяцев. Пшеница с соответствующим содержанием влаги будет иметь улучшенное качество и улучшенную стабильность при хранении после созревания.

Более устойчив к высоким температурам: пшеница обладает сильной термостойкостью. По данным испытаний, пшеницу влажностью 17% сушат при температуре не выше 46°С или при влажности ниже 13%, температуре воздействия не выше 54°С, активности фермента не будет; снижается, а всхожесть сохраняется. Качество молотой пшеничной муки не снижается, а улучшается, благодаря чему приготовленные на пару булочки становятся мягкими и пышными. Это дает основу для высокотемпературной сушки или высокотемпературной обработки пшеницы инсектицидами.

Стабильность при хранении: Самым большим преимуществом пшеницы является ее хорошая стабильность при хранении. Дыхание перезревшей пшеницы слабое, ниже, чем у других зерновых культур. Обычная пшеница с влажностью в пределах нормы (12,5%) обычно хранится при комнатной температуре 3-5 лет или при пониженной температуре (15°С) 5-8 лет, при этом ее вкусовые качества существенно не изменяются.

Восприимчивость к насекомым-вредителям: пшеница — это зерновой вид с плохой устойчивостью к насекомым и высокой степенью заражения насекомыми. За исключением нескольких видов насекомых, питающихся бобами, пшеница может быть заражена почти всеми вредителями хранимого зерна, среди которых наиболее опасными являются кукурузные долгоносики и пшеничная моль. Лето, когда пшеница созревает, собирается и хранится в хранилищах, что является стадией размножения и появления вредителей. После поступления в хранилище температура высокая, и если пойдет дождь, это создаст очень подходящие условия для возникновения. вредители.

2. Как хранить пшеницу

Строго контролируйте влажность: поскольку пшеница обладает сильной гигроскопичностью, при хранении пшеницы следует уделять внимание осадкам и влагонепроницаемости. Высокие температурные условия летом после сбора урожая пшеницы следует полностью использовать для пребывания на солнце, чтобы перед хранением влажность пшеницы контролировалась ниже 12,5%. После закладки пшеницы на хранение следует принять меры по влагозащите, обратить внимание на расслоение влаги и «верхнее сучкование» в верхнем слое, которые могут возникнуть в послеспелый период.

Горячее складирование и герметичное хранение: пшеница хранится в силосах горячей и герметичной, что является традиционным методом хранения пшеницы в моей стране. За счет солнечного света можно снизить влажность пшеницы и в то же время добиться высокотемпературного инсектицидного и бактерицидного действия в процессе выдержки и хранения. Для свежеубранной пшеницы это может способствовать завершению дозревания. За счет уничтожения вредителей снижается влажность и бактериальная обсемененность пшеницы, значительно ослабляется интенсивность дыхания, что позволяет пшенице безопасно храниться в течение длительного времени.

Конкретный метод помещения пшеницы на склад, пока она горячая: в середине лета выберите солнечную и жаркую погоду, высушите пшеницу примерно до 50 ℃, поддерживайте высокую температуру в течение 2 часов и уменьшите влажность до ниже 12,5% и соберите его около 15:00. Зерна сложите в стопки, поместите на склад, пока они еще горячие, и запечатайте весь склад, чтобы поддерживать температуру зерна около 46°C в течение примерно 10 дней, что может убить всех вредителей. . После этого температура зерна постепенно снизилась до уровня температуры склада, и его перевели в обычное закрытое хранилище.

Кроме того, склады, оборудование, посуда и т.п., используемые для горячего складирования и герметизированного хранения, должны быть предварительно дегельминтизированы.

Герметичное хранение при низкой температуре. Хотя пшеница может выдерживать высокие температуры, длительное хранение при высоких температурах также снизит качество пшеницы. Таким образом, пшеница может иметь естественную или механическую вентиляцию для полного рассеивания тепла после осеннего охлаждения, а пшеница может быть запечатана до того, как весна прогреется, чтобы поддерживать низкую температуру. Хранение при низкой температуре является основным методом длительного безопасного хранения пшеницы. Хранение пшеницы при определенной низкой температуре полезно для продления срока службы семян и поддержания качества.

Пшеницу также можно хранить в замороженном состоянии для сохранения ее хорошего качества. Например, сухую пшеницу можно хранить при низкой температуре -5°C, что способствует повышению жизнеспособности. Поэтому использование сильного холода и низких температур зимой для переворачивания склада, удаления примесей и замораживания пшеницы, чтобы снизить температуру пшеницы примерно до 0°C, а затем запечатывания ее, пока она холодная, даст хороший эффект. по уничтожению зимующих вредителей в пшеничном ворохе. Для длительного хранения можно использовать низкотемпературное герметичное хранилище, но необходимо строго избегать контакта с горячим и влажным воздухом во избежание образования конденсата на поверхности пшеничного вороха.

(3) Кукуруза

1. Характеристики хранения кукурузы

Исходная влажность кукурузы велика, а ее созревание неравномерно. Кукуруза находится на севере основных районов производства моей страны. Во время сбора урожая погода уже холодная. Кроме того, на початках кукурузы есть прицветники, и растения невозможно полностью высушить на солнце, поэтому исходная влажность кукурузы обычно низкая. высокий. Содержание влаги в свежеубранной кукурузе обычно составляет 15-20% в Северном Китае и 20-30% в Северо-Восточном Китае и Внутренней Монголии. Зрелость кукурузы часто не очень равномерна. Это связано с разным временем опыления верхушки и основания одного и того же початка, что приводит к недостаточной зрелости верхушек зерен. Кукуруза с неравномерным сроком созревания не способствует безопасному хранению.

Зародыш кукурузы крупный и энергично дышит. Зародыш кукурузы составляет почти 1/3 всего объема зерна кукурузы и от 10 до 12% массы зерна. Зародыш кукурузы содержит более 30% белка и больше растворимых сахаров, поэтому обладает сильной гигроскопичностью и сильным дыханием. По данным испытаний, интенсивность дыхания нормальной кукурузы в 8-11 раз превышает интенсивность дыхания нормальной пшеницы. Кукуруза поглощает и рассеивает воду преимущественно через зародыш.

Зародыши кукурузы содержат много жира и склонны к прогорканию. Зародыш кукурузы содержит 77-89% жира во всем зерне, поэтому количество жирных кислот в зародыше всегда выше, чем в эндосперме, и прогоркание начинается сначала с зародыша.

Зародыш кукурузы содержит большое количество бактерий и подвержен плесени. Зародыш кукурузы богат питательными веществами и имеет большое количество микробной адгезии. Согласно измерениям, после определенного периода хранения бактериальная нагрузка кукурузы значительно выше, чем у других зерновых культур. Зародыш кукурузы — первое место, где насекомые и плесень наносят вред. После того, как зародыш впитает влагу, при подходящей температуре плесень размножится в большом количестве и начнет покрываться плесенью.

(2) Способ хранения кукурузы

Залогом безопасного хранения кукурузы является улучшение качества хранения и снижение влажности зерна. Поскольку температура и влажность сильно различаются в зависимости от места, следует принять соответствующие меры хранения в соответствии с конкретными местными условиями.

Сортировка: сортировка по складам в зависимости от уровня влажности. Когда кукуруза попадает на склад, ее следует хранить отдельно в зависимости от влажности и сортов. Заложите предварительную основу для безопасного хранения. Кукурузу с высоким содержанием влаги перед хранением следует высушить.

Низкотемпературное запечатывание: в соответствии с характеристиками хранения кукурузы оно подходит для хранения при низких температурах и в сухом виде. Существует два метода: один — сушка и запечатывание, а другой — низкотемпературное замораживание и запечатывание. Собранную в южном регионе кукурузу необходимо полностью высушить, а затем просеять и хранить на складе после снижения влажности до безопасного уровня. В северных районах на кукурузу распространяются температурные ограничения после сбора урожая. Кукурузу с высоким содержанием влаги очень сложно снизить до безопасного уровня влажности. Помимо сушки и осаждения, если позволяют условия, ее можно хранить в условиях низкой влажности. в морозильной камере и опечатаны на складе. Метод заключается в том, чтобы воспользоваться холодной и сухой погодой зимой, чтобы охладить зерно. Температура зерна может упасть ниже -10 ℃, затем его просеять, чтобы удалить иней и примеси, и положить на склад для герметичного хранения. в низкие температуры и солнечные дни.

Хранение кукурузных початков. Хранение кукурузных початков не обмолачивается. Это относительно зрелый опыт, который уже давно широко используется фермерами в моей стране. Благодаря большой пористости (до 51,7%) в початке, хорошим условиям вентиляции и низкотемпературному сезону, хотя интенсивность дыхания высоковлажных початков кукурузы еще очень высока, баланс теплоэнергетического обмена удается поддерживать. , а температура сваи меняется мало. В условиях длительного проветривания зимой и весной кукурузу можно постепенно сушить. Когда влажность упадет до 14,5-15%, ее можно обмолотить и передать в зернохранилище.

Початки кукурузы хранят, а зародышевую часть ядра закапывают в початок, что оказывает определенное защитное действие от поражения насекомыми и плесенью. Кроме того, питательные вещества из початков могут продолжать транспортироваться к зернам на ранней стадии, увеличивая содержание питательных веществ в зерне.

(4) Соевые бобы

1. Особенности хранения соевых бобов

Соевые бобы имеют круглые зерна, гладкую семенную оболочку, твердые зерна и высокую устойчивость к насекомым и плесени. Однако поврежденные соевые бобы склонны к порче. Семена сои богаты белком и жиром. Они легко впитывают влагу при высокой влажности воздуха. Под воздействием высоких температур летом они легко меняют цвет и вкус, при этом происходит серьезное проникновение масла. Температура и высокая влажность также могут легко снизить всхожесть соевых бобов.

При относительной влажности ниже 70% гигроскопичность сои слабее, чем у кукурузы и пшеницы. Однако при относительной влажности 90% равновесная влажность сои выше, чем у кукурузы и пшеницы. Поэтому необходима особая влажность. -При хранении сои следует проводить расстойные работы.

Легко потерять масло и стать красным. Когда влажность соевых бобов превышает 13%, при повышении температуры сначала бобы становятся мягкими, а затем цвет двух семядолей возле зародыша становится красным, что широко известно как «красные глаза». Позже красный цвет внутри. бобы углубляются и постепенно расширяются, что широко известно как «красные глаза». В тяжелых случаях семядоли становятся восковыми и прозрачными, с масляным погружением и шелушением.

2. Способ хранения соевых бобов

Полная сушка: после обмолота соевые бобы необходимо высушить на солнце, чтобы уменьшить влажность. Влажность соевых бобов, требующих длительного хранения, не должна превышать 12,5%. Как бы высока ни была влажность, они легко заплесневеют.

Своевременное проветривание: влажность вновь хранящихся зерен сои неравномерна, в сочетании с эффектом постдозревания и сильным дыханием, в куче сои накапливается много влаги и тепла. В то же время это сезон, когда соевые бобы накапливаются. температура падает, и легко образуется конденсат. Поэтому примерно через 3–4 недели после помещения соевых бобов на хранение их следует своевременно проветривать, чтобы рассеять тепло и повысить устойчивость соевых бобов к хранению.

Низкотемпературное запечатывание: замораживание соевых бобов в суровую зиму и хранение их в низкотемпературном запечатывании может не только изолировать влияние внешней температуры, влажности и заражения вредителями, но также предотвратить погружение в масло и покраснение, что полезно для сохранения качества соевых бобов. .