食用价值

豌豆的种子含有大量的蛋白质、维生素B、胡萝卜素等营养素，鲜豆、嫩尖、嫩荚均可作为蔬菜食用，有粮用豌豆、食用嫩豆粒的菜用豌豆“甜豌豆”及食嫩荚的菜用豌豆“荷兰豆”，味道鲜美，口感甜嫩，是人们喜食的粮食及蔬菜。干豌豆可煮食、炒食和煮汤，清香味美；也可用于制作罐头食品、酿造酱油、做豆馅；还可以加工成淀粉、粉条、凉粉、人造肉或制成糖果等。

药用价值

豌豆及其苗、花、荚均入药。豌豆种子有和中下气、解毒、利尿、通乳等功效，主治消渴、脚气、水肿、痈疮等症。豌豆荚可解毒敛疮，豌豆花和豌豆苗均有清热、凉血的功效。 

饲用价值

豌豆富含硫胺素、核黄素以及钙、铁、锌、磷等多种无机盐，是家畜的优良精饲料，被广泛用作猪、鸡、鹌鹑等的蛋白质补充饲料；豌豆的新鲜茎叶可以青喂、青贮、晒制成干草或干草粉，也是各种家畜喜食的饲料。

其他价值

豌豆的茎叶可作绿肥或燃料。 [1]此外，豌豆在轮作中作为禾谷类作物的前作能提高禾谷类作物的产量及其蛋白质含量，改善其种子的品质。种植豌豆能促进土壤中氮素的积累，同时改善土壤的物理性状，是轮作中的好茬口。